Son ancienne orthographe « Cuisina » (ou Quisine) évoque le temps où les comtes de Chiny y installaient leurs « cuisines » lors des rendez-vous de chasse. Lacuisine s'étend le long de la route nationale Florenville-Neufchâteau, parallèlement à la Semois.
En aval du village, le remarquable vieux moulin à eau restauré et en ordre de marche actionnait aussi une scierie. Sa construction remonte à l'époque autrichienne. La girouette aux armes impériales date de 1770.
